おうちごはん

毎日の献立、どの様に決めていますか。

外食ができない生活が続き、毎日作ることも当たり前になっていますが、
作る事よりもメニューを考えることに疲れることがありませんか?
食材の買い出しも頻度を減らすためになるベく一週間分を賄えるだけ買っています。
そう考えながら義務意識を持って行う買物って楽しくないんです。。

日替わりの売り出し品や旬のものをその日の気分に合わせて購入できたらベストですが、今の時代にそんな生活を送れている方も少ないのかもしれません。
思い返せば、日本で暮らしていた頃は平日はデパ地下のお惣菜にどれだけ助けられたか。。
勤務地の最寄り駅構内にある、ちょっとしたおかずになりそうな品が売られているテナントで夕飯になりそうなものを慌てて買ってたなあとか思い出します。
それなりに時間に追われながら必死に生きていた気がします。

今はコロナ第2波以降、電車(こちらでは地下鉄TTC)にも乗っていない生活です(ダウンタウンへも車)。だから、食事だって今まではほとんどしなかった揚げ物なんかも揚げるようになった訳なんです。

そんな我が家で最近はまっている料理を少しご紹介します。


我が家のハンバーガーはこれ!

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カナディアンバーガーはシンプルで牛肉の迫力をガッツリと感じられるボリューミーなものが多く、一緒に挟まれているお野菜がタップリだとこれで一食分になる満足感も大好きです。
日本のてりやきバーガーも恋しいけど、肉肉しいカナディアンの方が好みかも。

基本的にハンバーガー専門店でオーダーすることが多いのですが、先日テレビを見ていたら簡単に自宅で作れるヒントを紹介していて家で試してみました。

まさかの一人2個となる位、おうちで作るカナディアンバーガーが美味しかったんです♡


簡単バーガーの作り方

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牛ひき肉とチョリソー(ハニーガーリック等のソーセージでもOK!)を混ぜ合わせてパテを作ります。
チョリソーは味付けされているのでそのまま混ぜるだけ。
お好みでスパイスを加えます。
(色々試してみたところ、パプリカ、オニオンパウダー、カイエンペッパー、ニンニクのすりおろし辺りが美味しさを増してくれました。)
※ポイント:この時点では塩は加えません。

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よく混ぜ合わせたらボール状に丸めます。
ここで初めて塩を振りかけます。

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フライパンを強火にしてボールのまま上に転がしたら、スパチュラ等でボールをギューーっと潰すんです。
横も色が変わってきたら(3-4分)ひっくり返して裏面も1分ほど焼きます。
弱火にしてからスライスチーズを乗せて溶けたら(2分程度で)出来上がり。

ディジョンマスタードとマヨネーズを混ぜたものをバンズの片側にたっぷりと塗ってからお好みのお野菜を重ねて熱々のパテも乗せたら出来上がり♪
お好みでケチャップやホットソースを足してお召し上がりください。

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同時進行でバンズをオーブンで温めるのもお忘れなく!

パテの中に塩を入れると焼いている時に肉汁が出てしまうので外側だけにかけるのがポイントだそうです。ソーセージが程よい旨味となって簡単なのに本格的なカナディアンハンバーガーをご自宅で作れますよ!


ホールチキンの扱い方

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ついでに最近学んだポイントをもう一つ。
チキンの丸焼きはBBQでもオーブンでも定期的に作ることがあります。
特に週末は家族で料理をするのでそんな料理が楽しかったりするんです。

次回ホールチキンを購入したら背骨部分をハサミで切り取ってください。取ったらひっくり返して広げてから味付けしてみてください。(写真の状態にしてからドライスパイス等で味付けする。)

フラットなので均等に火が通るし、焼いた後も切り分けしやすくて食べやすいんです。
背骨部分はそのまま冷凍保存。チキンストックを作る時などにすごく役立ちます。

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見た目はお洒落な感じでもないのですが、満遍なく味付けされて美味しかった!

ちょっとしたことですが、毎日の献立作りのヒントになりますように。

お友達と会ってフレッシュな情報も得られない日々が続いているので、おすすめのレシピ等あれば是非教えてください!
食べることがかなりの楽しみになっているので、ちょっとしたヒントがすごく嬉しいです♡
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