クリスマス直前にして


オミクロン株はカナダでも猛威を振るっています。
最悪なタイミングですよね。クリスマス目前にして。。
オンタリオ州の新規感染者数は、ここ数日、千単位で増加しています。

今日の感染者数4,177人とは、stay-at-home order (外出禁止令) が出されて2週間後の4月23日以来の高い件数。
そんな厳しい時もあったなと思い出しますが、まさか悪夢が再び蘇ろうとしているなんて。

レストランも50％の収容人数と制限がかかったので、予約先から取り消しの電話がこないかと変な不安にも駆られています。
スーパーも場所によっては入場に長い列が出来ているようです。
寒い冬に外で並ぶなんてしんどいですよね。お買い物の際は暖かくしてお出かけください。

そんな不安な日々でも食べ物は変わらず私を元気にしてくれます。
美味しい食事とお酒で今回のオミクロン株にも打ち勝ちましょう。


Costcoにて

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ある日の夕飯、オーブンへ入れるだけ簡単ディナーでした。
余裕がある日はホールチキンを開いてシーズニングをたっぷり付けて焼きますが、最近はそんな余裕は週末もなく。

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コスコで見つけたスパッチコックチキン (Spatchcock Chicken) 。
スパッチコックというホールチキンの開き方については☟にてご確認ください。


期待せずに購入したチキンでしたが、柔らかくて味付けも優しく食べやすかったです。
普通に焼いただけで立派なメインディッシュになりました。
付け合わせは、同じくコスコで購入したブラッセルスプラウト（芽キャベツ）も栄養価が高い使える野菜！

軽く火を通す際は芯の部分に十字の切り込みを入れて。
それだけで早く火が通るし味も馴染みやすくなります。

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こんな感じです。
いつもレンジで軽く蒸してから味付け。
この日は醤油麹とメープルシロップとお酒で照焼き風にして。

コスコは日用必需品（トイレットペーパー等）がなくならないと行きません。
でも、たまに訪れると見たことがない商品に出会える頻度が高い楽しい場所です。

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今年ハマってしまったケベック産の鴨。

3パックでお買い得だったので、思わず6パックも買っちゃいました。
これで鴨のローストも鴨鍋も鴨南蛮そばだって家でできます♪


Diana’s Seafood Delighにて

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ムール貝がこの量で5.99ドル！
ベルギーを代表する料理「ムールフリット」にして頂きました。
ディジョンマスタード風の新しい味付けが新鮮で美味しかったです。


頂き物のスパークリングで

最後はこちら！
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食卓が一気に華やかになるロゼスパークリングワイン！
私の好みを知っている友人ご家族からの頂き物です♡ありがとうございます！

その日も雪が積もってくれたので喜んで雪を詰めて冷しました。

カナダってこんな天然雪で大好きなお酒を冷しながら家で楽しめる素敵な場所なんです。
寒い冬でも家の中は半袖で居られちゃう位暖かくてくつろげます。


最後に

ちょっと前までできていたことが再び難しくなりました。
ブースターショットを打った方でも感染しているオミクロン株の脅威。
それでも、食卓での食べ物から元気をもらいながら今週も頑張ります！

最近あまり登場していなかった家族の一員ウサギさん
もちろん、彼らからも沢山元気をもらっています♡
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※ご飯を求める目線ばかりだけど可愛いんです♡



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